Coffee Flavor Chemistry

Main
Medicine - Pharmacology
Coffee Flavor Chemistry

Coffee Flavor Chemistry

Name: Coffee Flavor Chemistry
ISBN: 9780471720386

Ivon Flament

0 / 0

0 comments

Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;

Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;

Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του

Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;

This, the first comprehensive review of coffee flavor chemistry is entirely dedicated to flavor components and presents the importance of analytical techniques for the quality control of harvesting, roasting, conditioning and distribution of foods. Provides a reference for coffee specialists and an introduction to flavor chemistry for non-specialists The author is a research chemist with Firmenich SA, one of the few great flavor and fragrance companies in the world Contains the most recent references (up to 2001) for the identification of green and roasted coffee aroma volatiles

Κατηγορίες:

Medicine - Pharmacology

Έτος:

2001

Εκδότης:

John Wiley & Sons

Γλώσσα:

english

Σελίδες:

430

ISBN 10:

0471720380