Fundamentals of professional food preparation : a...

Main
Cookbooks, Food & Wine
Fundamentals of professional food...

Fundamentals of professional food preparation : a laboratory text-workbook

Name: Fundamentals of professional food preparation : a laboratory text-workbook
ISBN: 9780471595236

Donald V. Laconi

0 / 0

0 comments

Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;

Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;

Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του

Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;

A basic text-workbook for the food preparation lab portion of the ``foodservice fundamentals'' course. Twenty-two compact chapters offer information on cooking procedures and food categories. Features small quantity recipes with simple ingredient, equipment and procedure lists, mise en place (prep) sheet for all recipes, review exercises and glossaries of key terminology with definitions.

Κατηγορίες:

Cookbooks, Food & Wine

Έτος:

1995

Εκδότης:

Wiley

Γλώσσα:

english

Σελίδες:

216

ISBN 10:

0471595233